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院長日記

2011.02.10  2月が旬の野菜

この時期を代表する野菜として、「カブ」が挙げられます。

土地柄に合わせた漬物として、全国で親しまれている野菜です。

私たちがよく口にするのは、カブの根の部分（白い部分）ですが、 実は根よりも葉の部分のほうが栄養素が豊富だそうです。

カブの葉には、ベータカロチン、カリウム、鉄、マグネシウムなどが豊富です。

茹でたり炒めたり、お味噌汁に入れたり、健康のためにもぜひ工夫して食卓に取り入れてみてください。

投稿者 江崎デンタルクリニック (21:24) ｜ PermaLink
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